Izomaltoza

Izomaltoza
Nazivi
	Sistemski IUPAC naziv 6-O-α-D-glukopiranozil-D-glukopiranoza
	Drugi nazivi O-α-D-glukopiranozil-α[1-6]-α-D-glukopiranozid
Identifikacija
CAS broj	499-40-1 ;
3D model (Jmol)	interaktivna slika;
ChEBI	CHEBI:113902 ;
ChemSpider	388333 ;
ECHA InfoCard	100.007.164
MeSH	Isomaltose
PubChem C ID	439193;
	SMILES O(C[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O)[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO; ; ; ; ; ;
Svojstva
Hemijska formula	C12H22O11
Molarna masa	342,30 g·mol−1
	Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa).
	verifikuj (šta je ?)
	Reference infokutije

Izomaltoza je disaharid koji je sličan sa maltozom. On ima α-(1-6)-vezu umesto α-(1-4)-veze. Oba šećera su glukoze i piranoze. Izomaltoza je redukujući šećer. Ona se formira kad se maltozni sirup tretira enzimom transglukozidazom (TG). Ona je jedna od glavnih komponenti smeše izomaltooligosaharida.

Izomaltoza je jedan od produkata karamelizacije glukoze.^[3]

Reference[уреди | уреди извор]

^ Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today. 15 (23-24): 1052—7. PMID 20970519. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003. уреди
^ Evan E. Bolton; Yanli Wang; Paul A. Thiessen; Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry. 4: 217—241. doi:10.1016/S1574-1400(08)00012-1.
^ Sugisawa, Hirqshi; Edo, Hiroshi (1966). „The Thermal Degradation of Sugars I. Thermal Polymerization of Glucose”. Journal of Food Science. 31 (4): 561. doi:10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x.