Omega-3 masna kiselina
(преусмерено са Omega-3)
| Типови масти у храни |
|---|
|
| Види још |
n−3 masne kiseline (ω−3 masne kiseline, omega-3 masne kiseline) su esencijalne nezasićene masne kiseline sa dvostrukom vezom (C=C) počevši od trećeg atoma ugljenika sa kraja ugljenikovog lanca.[1]
Esencijalne masne kiseline su molekuli koji se ne mogu sintetisati u ljudskom telu ali su vitalni za normalni metabolizam. Jedna od dve familije esencijalnih masnih kiselina su omega-3 masne kiseline.
Ugljenični lanac ima dva kraja -- kiselinski (COOH) kraj i metilni (CH3) kraj. Lokacija prve dvostruke veze se numeriše sa metilnog kraja, koji je takođe poznat kao omega (ω) kraj ili n kraj.
Prehrambeno važne n−3 masne kiseline su α-linoleinska kiselina (ALA), eikozapentaenoinska kiselina (EPA), i dokozaheksaenoinska kiselina (DHA), sve od kojih su polinezasićene.
Uobičajeni izvori n–3 masnih kiselina su riblje ulje i neka biljna ulja, kao što su ulja lana i algi.
Sisari ne mogu da sintetišu n−3 masne kiseline, ali imaju ograničenu sposobnost formiranja dugolančanih n−3 masnih kiselina EPA (20 ugljenika) i DHA (22 ugljenika) iz masne kiseline ALA sa osamnaest ugljenika.
Hemija
[уреди | уреди извор]
N−3 masne kiseline koje su važne u ljudskoj fiziologiji su α-linoleinska kiselina (18:3, n−3; ALA), eikozapentaenoinska kiselina (20:5, n−3; EPA), i dokozaheksaenoinska kiselina (22:6, n−3; DHA). Ove tri polinezasićene kiseline imaju bilo 3, 5, ili 6 dvostrukih veza u lancu sa 18, 20, ili 22 ugljenika, respektivno. Kao i kod većine prirodnih masnih kiselina, sve dvostruke veze su u cis-konfiguraciji.
Jod se može dodati na dvostruke veze dokozaheksaenoinske i arahidonske kiseline, čime se formiraju jodolipidi.[2][3][4][5]
Lista n−3 masnih kiselina
[уреди | уреди извор]Ova tabela sadrži nekoliko različitih imena uobičajenih n−3 masnih kiselina nađenih u prirodi.
| Uobičajeno ime | Lipidno ime | Hemijsko ime |
|---|---|---|
| Heksadekatrienoinska kiselina (HTA) | 16:3 (n−3) | sve-cis-7,10,13-heksadekatrienoinska kiselina |
| α-linoleinska kiselina (ALA) | 18:3 (n−3) | sve-cis-9,12,15-octadecatrienoic kiselina |
| Stearidonska kiselina (SDA) | 18:4 (n−3) | sve-cis-6,9,12,15-oktadekatetraenoinska kiselina |
| Eikozatrienoinska kiselina (ETE) | 20:3 (n−3) | sve-cis-11,14,17-eikozatrienoinska kiselina |
| Eikozatetraenoinska kiselina (ETA) | 20:4 (n−3) | sve-cis-8,11,14,17-eikozatetraenoinska kiselina |
| Eikozapentaenoinska kiselina (EPA) | 20:5 (n−3) | sve-cis-5,8,11,14,17-eikozapentaenoinska kiselina |
| Heneikozapentaenoinska kiselina (HPA) | 21:5 (n−3) | sve-cis-6,9,12,15,18-heneikozapentaenoinska kiselina |
| Dokozapentaenoinska kiselina (DPA), Klupadonska kiselina |
22:5 (n−3) | sve-cis-7,10,13,16,19-dokosapentaenoinska kiselina |
| Dokozaheksaenoinska kiselina (DHA) | 22:6 (n−3) | sve-cis-4,7,10,13,16,19-dokozaheksaenoinska kiselina |
| Tetrakozapentaenoinska kiselina | 24:5 (n−3) | sve-cis-9,12,15,18,21-tetrakozapentaenoinska kiselina |
| Tetrakozaheksaenoinska kiselina (Nisininska kiselina) | 24:6 (n−3) | sve-cis-6,9,12,15,18,21-tetrakozaheksaenoinska kiselina |
Reference
[уреди | уреди извор]- ^ Bruce Alberts; Alexander Johnson; Julian Lewis; Martin Raff; Keith Roberts; Peter Walter (2002). Molecular Biology of the Cell. New York: Garlard Science. ISBN 0815332181.
- ^ Venturi S, Bégin ME (2010). „Thyroid Hormone, Iodine and Human Brain Evolution”. Ур.: Cunnane S, Stewart K. Environmental Influences on Human Brain Evolution. John Wiley & Sons. стр. 105–124. ISBN 978-0-470-45268-4.
- ^ Cocchi, M.; Venturi, S. (2000). „Iodide, antioxidant function and Omega-6 and Omega-3 fatty acids: a new hypothesis of a biochemical cooperation?”. Progress in Nutrition. 2: 15—19.
- ^ Ingenbleek, Y; Jung, L; Férard, G; Bordet, F; Goncalves, AM; Dechoux, L (1997). „Iodised rapeseed oil for eradication of severe endemic goitre”. Lancet. 350 (9090): 1542—5. PMID 9388412. doi:10.1016/S0140-6736(97)02427-6.
- ^ Ingenbleek, Y; Jung, L; Férard, G (2000). „Brassiodol: A new iodised oil for eradication of endemic goitre”. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology. 13 (1): 85—96. doi:10.1002/(SICI)1520-670X(2000)13:1<85::AID-JTRA10>3.0.CO;2-E.
Literatura
[уреди | уреди извор]- Bell, J.G.; MacKinlay, EE; Dick, JR; MacDonald, DJ; Boyle, RM; Glen, AC (2004). „Essential fatty acids and phospholipase A2 in autistic spectrum disorders”. Prostaglandins Leukot.Essent.Fatty Acids. 71 (4): 201—204. PMID 15301788. doi:10.1016/j.plefa.2004.03.008.
- Cunnane, SC (2006). „Survival of the fattest: the key to human brain evolution.”. Medécine/Sciences: M/S. 22 (6–7): 659—63. PMID 16828044. doi:10.1051/medsci/20062267659.
- Food and Nutrition Board, Institute of Medicine of the National Academies. MacRonutrients, Panel on (2005). Dietary Reference Intakes For Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. National Academies Press. ISBN 0-309-08537-3.. Washington, DC: The National Academies Press. . http://newton.nap.edu/books/0309085373/html/770.html.}-[мртва веза]
- Hibbeln JR, Nieminen LR, Blasbalg TL, Riggs JA, Lands WE. „Healthy intakes of n−3 and n−6 fatty acids: estimations considering worldwide diversity”. Am J Clin Nutr. 83. 2006.(6 Suppl):1483S–1493S.
- -{Lands, William E.M. Fish, Omega-3 and Human Health. 2005. ISBN 1-893997-81-2.. Champaign. AOCS Press. —
- Ohara, K. (2007). „The n−3 polyunsaturated fatty acid/dopamine hypothesis of schizophrenia”. Prog Neuropsychopharmacol Biol Psychiatry. 31 (2): 469—474. PMID 17184889. doi:10.1016/j.pnpbp.2006.11.013.
- Richardson, A.J.; Ross, M.A. (2000). „Fatty acid metabolism in neurodevelopmental disorder: a new perspective on associations between attention-deficit/hyperactivity disorder, dyslexia, dyspraxia and the autistic spectrum”. Prostaglandins Leukot.Essent.Fatty Acids. 63 (1–2): 1—9. PMID 10970706. doi:10.1054/plef.2000.0184.
- Robson, A. (2006). „Shellfish view of omega-3 and sustainable fisheries”. Nature. 444 (7122): 1002. Bibcode:2006Natur.444.1002R. doi:10.1038/4441002d.
- Robson, A. (2007). „Preventing the diseases of civilisation: shellfish, the omega-3:6 balance and human health” (PDF). Shellfish News. 23: 25—27. Архивирано из оригинала (PDF) 27. 09. 2011. г. Приступљено 04. 09. 2011.
- Scher, J.; Pillinger, M. (2005). „15d-PGJ2: The anti-inflammatory prostaglandin?”. Clinical Immunology. 114 (2): 100—109. PMID 15639643. doi:10.1016/j.clim.2004.09.008.
- {cite book|last1=Tribole |first1=Evelyn |oclc=77520775|title=The Ultimate Omega-3 Diet|location=New York|publisher=McGraw-Hill|year=2007|isbn=978-0-07-146986-9}}
- Young, G.; Conquer, J (2005). „Omega-3 fatty acids and neuropsychiatric disorders”. Reprod.Nutr.Dev. 45 (1): 1—28. PMID 15865053. doi:10.1051/rnd:2005001.
- Allport, Susan. The Queen of Fats: Why Omega-3s Were Removed from the Western Diet and What We Can Do to Replace Them. University of California Press, September. . 2006. ISBN 978-0-520-24282-1 http://worldcat.org/search?q=The+Queen+of+Fats%3A+Why+Omega-3s+Were+Removed+from+the+Western+Diet+and+What+We+Can+Do+to+Replace+Them&qt=mozilla-search. Недостаје или је празан параметар
|title=(помоћ). - Boyd, Hillary; Basant, Puri K. (2004). The Natural Way to Beat Depression: the groundbreaking discovery of EPA to change your life. London: Hodder and Stoughton. ISBN 0-340-82497-2. OCLC 59305855.
- Chow, Ching Kuang (2001). Fatty Acids in Foods and Their Health Implications. New York: Routledge Publishing. OCLC 25508943.
- -{Clover, Charles. The End of the Line: How overfishing is changing the world and what we eat. Ebury Press, London. Clover, Charles (2004). The End of the Line: How Overfishing is Changing the World and what We Eat. Ebury. ISBN 0-09-189780-7. OCLC 67383509.. —
- Udo Erasmus Fats That Heal, Fats That Kill (3rd изд.).. Burnaby (BC): Alive Books; 1993.
- Smithers, Lois. The Food Industry's Greed. How Misleading Labeling of Omega-3 Foods Undermines American Health.
- Stoll, Andrew L. The Omega-3 Connection. Simon & Schuster. Stoll, Andrew L. (2001). The Omega-3 Connection: The Groundbreaking Omega-3 Antidepression Diet and Brain Program. Simon & Schuster. ISBN 0-684-87138-6..
Spoljašnje veze
[уреди | уреди извор]- DHA/EPA Omega-3 Institut
- Američko udruženje za srce: "Riba & omega-3 masne kiseline"
- „Omega-3 masne kiseline”. Архивирано из оригинала 22. 11. 2008. г. Приступљено 04. 09. 2011.
| Normativna kontrola: Državne |
|---|
