Pektinska kiselina

Из Википедије, слободне енциклопедије
Pektinska kiselina
Pectic acid.svg
Nazivi
Drugi nazivi
Pektat; Poli(1,4-α-D-galakturonat); α-D-Poligalalturonska kiselina
Identifikacija
3D model (Jmol)
ChemSpider
Svojstva
(C6H8O6)n
Molarna masa Promenljiva
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa).
ДаY verifikuj (šta je ДаYНеН ?)
Reference infokutije

Pektinska kiselina (poligalakturonska kiselina) je u vodi nerastvorna, transparentna želatinozna kiselina koja se javlja u zrelom voću i pojedinom povrću. Ona je proizvod degradacije pektina u biljkama, i formira se putem interakcije između pektinaze i pektina.

Reference[уреди]

Literatura[уреди]

  • G. O. Aspinall and A. Cañas-Rodriguez (1958). „810. Sisal pectic acid”. Journal of the Chemical Society: 4020—4027. doi:10.1039/JR9580004020. 

Spoljašnje veze[уреди]