Piper cubeba

S Vikipedije, slobodne enciklopedije

Piper cubeba
Naučna klasifikacija
Carstvo:
Divizija:
Klasa:
Red:
Porodica:
Rod:
Vrsta:
P. cubeba
Binomno ime
Piper cubeba

Kubeb ili Javanski biber (Piper cubeba) drvenasta je skrivenosemenica iz roda bibera, odnosno iz porodice Piperaceae. Prirodno stanište su joj ostrva Java i Sumatra.

Ova vrsta bibera u Evropu je stigla preko Indije zahvaljujući arapskim trgovcima, a ime kubeb potiče upravo od arapskog „kabāba” (arap. كبابة‎). U drevnim alhemijskim spisima U zapadnoj kulturi kubeb se danas koristi za aromatizovanje džina i cigareta, dok u Indoneziji ima široku primenu u gastronomiji.

Plodovi kubeba se beru pre nego što sazreju i potom se pažljivo suše. Osušeni plod je izgledom sličan crnom biberu, ali se za razliku od njega na tržištu pojavljuje sa celim klasom. Osušeni perikarp je naboran, a boja mu varira od sivkasto-smeđe do crne, dok je seme dosta tvrdo, masno i bele boje. Osušeni kubeb ima jako prijatan miris, i oštar i opor ukus.[1]

Hemijski sastav[uredi | uredi izvor]

U suvim plodovima kubeba nalaze se eterični monoterpeni (50% sabinen, α-tujen i karen) i seskviterpeni (kariofilen, kopaen, α- i β-kubeben, δ-kadinen, germakren), oksidni 1,4- i 1,8-eukaliptol i alkohol kubebol.

Oko 15% esencijalnog ulja kubeba dobija se destilacijom sa vodom. Tečni deo eteričnog ulja je kubeben (hemijska formula C15H24). Iz biljke može da se ekstrakuje kristalna supstanca „kubebin” (C20H20O6).

Vidi još[uredi | uredi izvor]

Reference[uredi | uredi izvor]

  1. ^ Chisholm, Hugh (1911). „"Cubebs". Encyclopædia Britannica (na jeziku: enleski). Cambridge University Press. 7 (11th ed.): 607. 

Spoljašnje veze[uredi | uredi izvor]

Mediji vezani za članak Piper cubeba na Vikimedijinoj ostavi
Подаци везани за чланак Piper cubeba на Викиврстама