Kurkuma

Из Википедије, слободне енциклопедије
Kurkuma
Curcuma longa - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-199.jpg
Kurkuma
Taksonomija
Carstvo: Plantae
Odeljak: Magnoliophyta
Klasa: Liliopsida
Red: Zingiberales
Porodica: Zingiberaceae
Rod: Curcuma
Binomijalna nomenklatura
Curcuma longa
L.

Kurkuma (lat. Curcuma longa) je višegodišnja zeljasta biljka koja potiče iz tropske Južne Azije. Pripada familiji đumbira (Zingiberaceae) i upotrebljava se kao začin.

Kurkumin, supstanca izolovana iz kurkume, obeležena je kao prehrambeni aditiv znakom E100. Njena uloga je da zaštiti prehrambrene produkte od sunca. U kombinaciji sa E160b, kurkumin se koristi pri bojenju sira, jogurta, salata, nekih putera i margarina. Takođe se koristi da daje žutu boju pripremljenim senfovima, konzerviranoj piletini i drugoj jeftinijoj hrani.

Kozmetika[уреди]

Kurkuma se nalazi u sastojcima nekih krema za sunčanje.


Спољашње везе[уреди]