Kurkuma

Из Википедије, слободне енциклопедије
Иди на навигацију Иди на претрагу

Kurkuma
Curcuma longa - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-199.jpg
Naučna klasifikacija
Carstvo:
Divizija:
Klasa:
Red:
Porodica:
Rod:
Binomno ime
Curcuma longa

Kurkuma (lat. Curcuma longa) je višegodišnja zeljasta biljka koja potiče iz tropske Južne Azije. Pripada familiji đumbira (Zingiberaceae) i upotrebljava se kao začin.

Kurkumin, supstanca izolovana iz kurkume, obeležena je kao prehrambeni aditiv znakom E100. Njena uloga je da zaštiti prehrambrene produkte od sunca. U kombinaciji sa E160b, kurkumin se koristi pri bojenju sira, jogurta, salata, nekih putera i margarina. Takođe se koristi da daje žutu boju pripremljenim senfovima, konzerviranoj piletini i drugoj jeftinijoj hrani.

Kozmetika[уреди]

Kurkuma se nalazi u sastojcima nekih krema za sunčanje.

Spoljašnje veze[уреди]

Mediji vezani za članak Kurkuma na Vikimedijinoj ostavi