Sorbitol

Из Википедије, слободне енциклопедије
Sorbitol
IUPAC ime
Drugi nazivi D-glucitol, D-Sorbitol
Identifikacija
CAS registarski broj 50-70-4 ДаY
PubChem[1][2] 82170
MeSH Sorbitol
Jmol-3D slike Slika 1
Svojstva
Molekulska formula C6H14O6
Molarna masa 182.17 g mol−1
Gustina 1,489 g/cm3
Tačka topljenja

95 °C

Tačka ključanja

296 °C

 ДаY (šta je ovo?)   (verifikuj)

Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala

Sorbitol je viševalentni alkohol.[3][4] Prirodni je šećer, ima energetsku vrednost, pa se ne preporučuje pri dijetetskoj ishrani, ali je veoma pogodan kod korekcije ukusa proizvoda namenjenih dijabetičarima jer ne zahteva insulin. Uz još neke prirodne zaslađivače kao što su manitol i ksilitol i veštački zaslađivač aspartam, sve se češće primenjuje u prehrambenoj industriji.

Reference[уреди]

  1. Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today. 15 (23-24): 1052—7. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003. PMID 20970519.  edit
  2. Evan E. Bolton; Yanli Wang; Paul A. Thiessen; Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry. 4: 217—241. doi:10.1016/S1574-1400(08)00012-1. 
  3. Lindhorst, Thisbe K. (2007). Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry (1 ed изд.). Wiley-VCH. ISBN 3-527-31528-4. 
  4. Robyt, John F. (1997). Essentials of Carbohydrate Chemistry (1 ed изд.). Springer. ISBN 0-387-94951-8. 

Literatura[уреди]

  • Robyt, John F. (1997). Essentials of Carbohydrate Chemistry (1 ed изд.). Springer. ISBN 0-387-94951-8. 
  • Lindhorst, Thisbe K. (2007). Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry (1 ed изд.). Wiley-VCH. ISBN 3-527-31528-4. 

Spoljašnje veze[уреди]